パンナコッタレシピ

パンナコッタ

思ったより簡単に作れちゃうパンナコッタ
おうちでも本格的なパンナコッタが作れちゃいます

パンナコッタ

①ゼラチンを水にいれてふやかしておく。鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。沸騰したら火をとめ、板ゼラチンを手で絞って加え、一度こす。
②冷水にあて、ゴムべらで絶えずかき混ぜながらとろみをつける。型に入れ、冷蔵庫で二時間以上冷やし、固める。
③キャラメルソースを作る鍋に砂糖と塩、水を入れ火にかける。キャラメル色になったら、生クリームを入れ、混ぜる。
④仕上げ型からはずす場合は約80℃の湯に型を少しつけ、型からはずす。 ③のキャラメルソースをかける。

キャラメルソースは売っているものを使うともっとお手軽に！

その場合生クリームが余ってしまうので使い切るなら

生クリーム(200cc)・牛乳(200cc)砂糖(40g)・板ゼラチン(6g)
で作ると、生クリームの無駄がでない

お菓子作りのポイントの背景

①ゼラチンを水にいれてふやかしておく。鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。沸騰したら火をとめ、板ゼラチンを手で絞って加え、一度こす。
②冷水にあて、ゴムべらで絶えずかき混ぜながらとろみをつける。型に入れ、冷蔵庫で二時間以上冷やし、固める。
③キャラメルソースを作る鍋に砂糖と塩、水を入れ火にかける。キャラメル色になったら、生クリームを入れ、混ぜる。
④仕上げ型からはずす場合は約80℃の湯に型を少しつけ、型からはずす。 ③のキャラメルソースをかける。